Alen Uršanić

Alen Ursanić je chef snažno usmjeren na fine dining, s karijerom koju obilježavaju rana odgovornost, jasna ambicija i stalno usavršavanje. Rođen je u Orahovici, a odrastao u Rijeci, gdje se vrlo rano vezao uz ugostiteljstvo. Završio je ugostiteljsku školu u kvarnerskoj regiji, a prve ozbiljne korake napravio je u kuhinjama na Lošinju, gdje je od pomoćnog kuhara napredovao do šefa kuhinje već s 19 godina.

Po povratku u Rijeku preuzima vođenje kuhinje u restoranu Boonker, gdje dodatno oblikuje svoj stil oslonjen na svježe jadranske namirnice i preciznu izvedbu. Kao šef kuhinje nastavlja raditi i u restoranu na Velom Lošinju, još snažnije povezujući svoj rad s morem, sezonalnošću i lokalnim proizvođačima.

Želeći dodatno podignuti razinu svog znanja i potpuno se posvetiti vrhunskoj gastronomiji, Alen se priključuje timu Ville Ariston u Opatiji - jednog od najcjenjenijih fine-dining restorana u regiji - gdje usavršava degustacijske menije, modernu prezentaciju i vrhunsku uslugu.

Danas je Alen chef koji svoje vještine jasno pokazuje kroz tanjur: čisti okusi, promišljena struktura jela i fokus na doživljaj gosta temelj su njegova fine dining pristupa.