Matija Bogdan

Matija Bogdan je glavni kuhar zagrebačkog fine-dining restorana ManO i jedan od najzapaženijih hrvatskih chefova nove generacije. Njegov kulinarski put započeo je u rodnom Čakovcu, a nakon studija u Zagrebu potpuno se posvetio gastronomiji. Prve korake napravio je u restoranu Dubravkin put, gdje je izgradio temelje koji su ga ubrzo odveli u inozemstvo.

Stažiranje u Michelinovom COI-u u San Franciscu te višegodišnji rad u londonskom dvostruko Michelinovom The Ledburyju, gdje je napredovao do pozicije sous chefa i chefa de développement, oblikovali su njegov stil i profesionalnu disciplinu. Povratkom u Hrvatsku preuzeo je vođenje kuhinje ManO-a, unoseći novu energiju i suvremeni pristup visokoj gastronomiji.

Matijina kuhinja spaja snažne lokalne sastojke s modernim tehnikama. Često naglašava jednu namirnicu obrađenu na više načina, stvarajući tanjure čiste estetike i dubokog okusa. “Kuhate za gosta, ne za sebe”, princip je kojim se vodi i koji definira njegov odnos prema gastronomiji. Za njega je najveće priznanje zadovoljstvo gosta, a ne pohvale ili nagrade.